Giorgio Dal Fiume è nato a Bologna nel 1958. Laureato in storia moderna e in scienze della formazione all'Università di Bologna, di professione formatore, si occupa in particolare di politiche ambientali e disagio sociale. Per molti anni attivo nella cooperazione internazionale, ha progettato e gestito insieme ad altri corsi di educazione interculturale. Attualmente si occupa di commercio equo e solidale e collabora con il Consorzio CTM Altromercato.